こんにちは昨日、夕飯のおかずを作りましたので、投稿します。
今回は天ぷらを作りました。揚げ物ばかりでよくないとは思いながらもおいしいから
ついつい作ってしまいます。
本日のメニュー
・天ぷら(とり、大葉、レンコン、かにかま、まいたけ)
材料
【揚げ物】
・鶏もも 1枚
・鶏むね 1枚
・レンコン 1個
・かにかま 10本
・マイタケ 1個
・大葉 10枚
【鶏肉下味】
・料理酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・すりおろしショウガ 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1
【揚げ衣】
・炭酸水 70ml
・マヨネーズ 大さじ1
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ2
【揚げ油】
・油 適量
作り方
①鶏肉は食べやすい大きさにカットし、下味の材料を揉みこみ味をなじませる。(30分程度)
②レンコン、まいたけも食べやすい大きさにする。
③揚げ衣の材料を混ぜ、衣をつくる。
④鍋に油を入れ180℃まで温める。
⑤各食材に衣をまとわせて油で揚げる。 ※揚げ衣が足りなくなったら、同じ分量で追加を作る
家族評価
妻◎長女◎次女◎
基本的に子供が好きな食材を天ぷらにしました。子供たちも好きな食材のため、喜んで食べてくれました。今回、揚げ衣に卵とマヨネーズどちらが良いのか両方を試しましたが、マヨネーズのほうが衣がどろりとして食材に絡まりやすく、サクサクに揚がりました。
また、以前天ぷらをした際は真っ黒こげでしたが、油の温度を180℃に保つことで焦げずに揚げることができました。(温度大事)
今回作りすぎましたが、大半がなくなるほどみんなが食べてくれて、とてもうれしかったです。また、違う食材も使って作ってみたいです。皆さんのお気に入りの食材もあれば教えてください(^－^)
コメント